Chia, quinoa e amaranto são os novos “queridinhos” de quem pratica uma linha de alimentação saudável, ou dos adeptos de dietas para emagrecimento, e estão invadindo as prateleiras dos Supermercados. Mas você sabe o que são e para que servem esses alimentos?

A semente de chia é originária da Colômbia e do México, é rica em antioxidantes – substâncias que diminuem a ação agressiva dos radicais livres ao organismo e inibem o desenvolvimento de doenças. Em 100g da chia (ou 8 colheres de sopa), por exemplo, pode ser encontradas a mesma proporção de antioxidantes existentes em 2,5 quilos de tomate, e o poder para defender as nossas células é proporcional ao encontrado na maçã, no alho e na castanha do Pará. É possível ainda, encontrar na semente de chia: ômega 3, cálcio, magnésio, manganês, fósforo, proteínas, fibras e os antioxidantes. 

Quinoa, também nativa da Colômbia, Chile e Peru. Em cada 100 gramas de quinoa contêm 15 gramas de proteínas, 68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 kcal. A composição pode variar um pouco, em razão da diversidade de sementes. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação, a quinoa é um dos alimentos mais completos que existem e não contém glutén.Super indicada para quem possui Doença Celíaca ou Intolerância ao glúten, pois pode substituir o trigo na produção de farinha, a soja na produção de óleo, o milho, para biodiesel e o arroz na alimentação.

Já o Amaranto, originário do Peru, se revelou em pesquisas recentes que além de ser rico nutricionalmente, é um excelente redutor dos níveis de colesterolsanguíneo, pois tem uma parte sua, rica em proteína, que, ao ser digerida, inibe a enzima responsável pelo acúmulo de colesterol no organismo. Em parceria com o Instituto do Coração (InCor) de São Paulo, foram feitos estudos com pacientes com altas taxas de colesterol, que ao consumirem amaranto, mesmo em pouca quantidade, associada ao uso de medicamentos para o controle do colesterol, tiveram melhor resposta no controle dos níveis de colesterol. Disponível em: http://www.usp.br/agen/wp-content/uploads/12_12_2011_001.jpg

O consumo desses alimentos deve ser acompanhado da ingestão de bastante água para que exerçam suas funções corretamente. Além disso, o consumo deve ser atrelado a hábitos de vida saudáveis e a uma alimentação equilibrada.

 Agora eles fazem sentido pra você? Comente…

 Adriana.

Sempre que se noticiam caso de adulteração de alimentos, exemplo mais atual –  do leite, percebo nas pessoas a preocupação sobre o risco de se consumir esse alimento, pensando na necessidade do Cálcio, e o risco de contaminação.

Sem dúvida alguma quando se fala em cálcio, instantaneamente nos lembramos do leite. Não é à toa. Ele é a principal fonte desse nutriente em nossa dieta, e absorvemos muito melhor o cálcio de alimentos de origem animal do que os de origem vegetal. O cálcio é um mineral importante para a formação da massa óssea, coagulação sanguínea e contração muscular. A necessidade diária varia conforme a idade, chegando a 1.200 miligramas por dia após os 50 anos.

Porém, na existem dúvidas ou incerteza quanto a qualidade do produto lácteo a ser consumido, vale a penas explorar outras fontes. Para isso, listamos outras boas fontes de cálcio:

Tofu (queijo de proteína de soja): apresenta maior quantidade de cálcio do que o leite bovino, embora esse cálcio seja de origem vegetal, e não seja aproveitado pelo corpo em sua totalidade, ele deve sim ser consumido. Além do Cálcio, possui também proteínas, fósforo e magnésio. Além de ter apenas 70 kcal em 100 g.

Brócolis: cru contém 400 mg de cálcio em 100 g, mas não deve consumido desta maneira porque diminui a eficiência da tireoide. O ideal é cozido no vapor, apesar de na cocção perder aproximadamente 25% da quantidade inicial de cálcio, pois na cocção em água perderia cerca de 70% da quantidade inicial do nutriente. Ele é boa fonte de outros nutrientes, como ácido fólico, antioxidantes, fibras e vitaminas A e C.

Sardinha:  é conhecida por ser fonte ômega 3, gordura de boa qualidade. Pode ser consumido assado, grelhado ou até em patê. Cada100 g de sardinha oferece 500 mg de cálcio. Além disso, é um alimento de fácil digestão e altamente recomendado para atingir as recomendações diárias de ingestão das vitaminas A e D.

Espinafre: cada 100 g do vegetal contém 160 mg de cálcio. Tem também alto teor de ferro, tornando indicado para prevenir a anemia ferropriva.  A hortaliça pode ser consumida sozinha em saladas ou lanches simples ou cozido.

Semente de gergelim:  pode ser encontrado até 400 mg de cálcio em cada 100 g do alimento. Também é recomendado para regularizar o trânsito intestinal, controlar a glicemia e no controle do peso, graças a alta concentração de fibras. Por fim, estudos mostram que as gorduras insaturadas presentes na semente de gergelim agem de forma positiva na regulação do colesterol e do triglicérides.

Além desses acima descritos, consuma também aveia, linhaça, grão de bico e soja. Todos são boas fontes de cálcio e de diversos outros nutrientes.

Prove todos eles..

Adriana

Beba bastante água.

Comprometa-se a acabar com pelo menos uma garrafa de 1,5 litro por dia, e ainda dois copos adicionais de bebidas como suco ou chá gelado. Os líquidos hidratam o organismo e reduzem a sensação de fome.

Só não abuse na hora das refeições. Para não dificultar a digestão, o ideal é não beber nada meia hora antes e uma hora depois. Se sentir sede, é claro, alguns goles não farão mal. Cuide do seu corpo!!!

Quer experimentar uma água com sabor e aparência especial, veja aqui uma receita bem diferente, da minha amiga Zil: http://supercaique.com.br/conversa/agua-de-frutas/

Adriana.