Arquivo diários:27 de maio de 2013

Cálcio – Além do Leite

CálcioSempre que se noticiam caso de adulteração de alimentos, exemplo mais atual –  do leite, percebo nas pessoas a preocupação sobre o risco de se consumir esse alimento, pensando na necessidade do Cálcio, e o risco de contaminação.

Sem dúvida alguma quando se fala em cálcio, instantaneamente nos lembramos do leite. Não é à toa. Ele é a principal fonte desse nutriente em nossa dieta, e absorvemos muito melhor o cálcio de alimentos de origem animal do que os de origem vegetal. O cálcio é um mineral importante para a formação da massa óssea, coagulação sanguínea e contração muscular. A necessidade diária varia conforme a idade, chegando a 1.200 miligramas por dia após os 50 anos.

Porém, na existem dúvidas ou incerteza quanto a qualidade do produto lácteo a ser consumido, vale a penas explorar outras fontes. Para isso, listamos outras boas fontes de cálcio:

Tofu (queijo de proteína de soja): apresenta maior quantidade de cálcio do que o leite bovino, embora esse cálcio seja de origem vegetal, e não seja aproveitado pelo corpo em sua totalidade, ele deve sim ser consumido. Além do Cálcio, possui também proteínas, fósforo e magnésio. Além de ter apenas 70 kcal em 100 g.

Brócolis: cru contém 400 mg de cálcio em 100 g, mas não deve consumido desta maneira porque diminui a eficiência da tireoide. O ideal é cozido no vapor, apesar de na cocção perder aproximadamente 25% da quantidade inicial de cálcio, pois na cocção em água perderia cerca de 70% da quantidade inicial do nutriente. Ele é boa fonte de outros nutrientes, como ácido fólico, antioxidantes, fibras e vitaminas A e C.

Sardinha:  é conhecida por ser fonte ômega 3, gordura de boa qualidade. Pode ser consumido assado, grelhado ou até em patê. Cada100 g de sardinha oferece 500 mg de cálcio. Além disso, é um alimento de fácil digestão e altamente recomendado para atingir as recomendações diárias de ingestão das vitaminas A e D.

Espinafre: cada 100 g do vegetal contém 160 mg de cálcio. Tem também alto teor de ferro, tornando indicado para prevenir a anemia ferropriva.  A hortaliça pode ser consumida sozinha em saladas ou lanches simples ou cozido.

Semente de gergelim:  pode ser encontrado até 400 mg de cálcio em cada 100 g do alimento. Também é recomendado para regularizar o trânsito intestinal, controlar a glicemia e no controle do peso, graças a alta concentração de fibras. Por fim, estudos mostram que as gorduras insaturadas presentes na semente de gergelim agem de forma positiva na regulação do colesterol e do triglicérides.

Além desses acima descritos, consuma também aveia, linhaça, grão de bico e soja. Todos são boas fontes de cálcio e de diversos outros nutrientes.

Prove todos eles..

Adriana