Arquivo mensais:outubro 2015

Cuidados necessários com os alimentos da sua geladeira…

Olá,

Você sabia que a manutenção da qualidade dos alimentos que você guarda em sua geladeira, depende da forma como eles são armazenados?

Para manter a qualidade e segurança dos seus alimentos, alguns cuidados são indispensáveis, por isso preparei algumas dicas abaixo, para que você possa ter mais saúde na sua geladeira!!!

1. Saiba que há diferenças de temperatura dentro da geladeira. As partes mais altas são mais frias, e, por isso, nelas que devem ser colocados aqueles alimentos com prazo de validade menor, ou que sejam mais sensíveis à variação de temperatura, como os perecíveis. A parte menos fria da geladeira é a porta, lá podem ser guardados os alimentos em conservas, bebidas, geléias, condimentos e temperos.

2. As embalagens devem ser lavadas antes ir parar na geladeira (de leite, sucos, conservas…).

3. Retire hortaliças das embalagens de isopor e troque o plástico, que veio da feira, por saquinho limpo. Guarde tudo, preferencialmente, em potes fechados. O ideal é que as embalagens sejam transparentes. As melhores embalagens são as de vidro, pois alguns plásticos podem contaminar os alimentos quimicamente.

Cuidados Especiais:

Hortaliças: 1. Armazene em recipientes limpos e fechados para evitar que ressequem ou murchem. 2. Seque antes de armazenar, pois isso prolonga o prazo de validade desses alimentos – use uma centrífuga ou papel toalha. 3. Guarde na gaveta de baixo da geladeira, lá é menos frios e resseca menos os vegetais. 4. Não há consenso quanto a lavar ou não antes de armazenar. Eu não recomendo a pré-lavagem, acho que eles se deterioram mais rapidamente.

Leite e Derivados: Coloque nas prateleiras mais altas, elas são mais frias.

Alimentos prontos: Também nas prateleiras altas. Não guarde alimentos feitos em casa por mais de três dias.

Alimentos Pré-processados (picados, descascados, mas não cozidos): Coloque nas prateleiras intermediárias.

Ovos: Não os lave antes de guardar, pois a casca é porosa, e a lavagem retira uma película naturalmente protetora que existem nos ovosGeladeira. Se lavar o ovo antes de guardar, corre o risco de contaminá-lo. Lave-os apenas quando for utilizar.

Carnes: se for para consumo imediato, guarde na geladeira, nas prateleiras mais altas. Se for para consumir ao longo do mês, congele no freezer ou congelador.

Enlatados ou Conservas: Se for alguma sobra, retire da embalagem e estoque em potes de vidro. Não esqueça de anotar a validade. Conservas compradas em potes de vidro podem ser estocadas no mesmo pote, sem trocar o líquido da conserva. Esses podem ficar na porta.

DICA DE HIGIENE: A higiene da sua geladeira, é fundamental para manter a qualidade e integridade dos seus alimentos. Faça a higienização  quando o equipamento estiver mais vazio e a cada 15 dias. Use uma solução de 1 litro de água morna com 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio. Retire as partes removíveis, lave com detergente neutro e água. Seque e recoloque no lugar. A borracha de vedação pode ser lavada com água e detergente neutro.

Abraços e volte sempre!!!

Vinagrete de Abacaxi

A receitinha de hoje, é um belo #VinagretedeAbacaxi

Use:  Vinagrete de Abacaxi

  • 1 xícara de abacaxi sem miolo, picado
  • ½ cebola roxa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de um limão
  • 2 colheres de sopa de hortelã picado

Misture tudo, e sirva na casca do abacaxi.

Além de lindo, facilita muito a digestão, devido a ação da Bromelina, uma enzima presente no abacaxi.

Abç e até
a próxima semana!!!

OBESIDADE E SOBREPESO NO BRASIL

Obesidade no BrasilNo Brasil, 56,9% das pessoas com mais de 18 anos estão com excesso de peso, ou seja, têm um índice de massa corporal (IMC) igual ou maior que 25. Além disso, 20,8% das pessoas estão classificadas como obesas por terem IMC igual ou maior que 30. Os dados são da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS), feita pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e divulgados em Agosto/2015. A mesma pesquisa revelou ainda que 72% da população brasileira está morrendo por doenças crônicas, como Diabetes, e 31% por doenças cardiovasculares.

Esse é um dado preocupante, uma vez que a Obesidade é um fator de risco importante para doenças como hipertensão, diabetes e câncer, e está associada à má alimentação e falta de atividade física.

De fato, existem muitos motivos para melhorarmos a nossa alimentação:

  • Disposição física;
  • Qualidade de vida;
  • Saúde e
  • Longevidade,

São apenas uma pequena amostra do que temos a ganhar. Entre nessa… viva saudável!

Abç, Adriana.

 

Conheça o Grão de Bico e a Lentilha

    Lentilha e Grão de Bico  O grão-de-bico é bem presente na culinária árabe, já aqui Brasil, o alto preço dificulta o consumo, porém seus benefícios valem o investimento. É nutritivo, rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B.

Estudo publicado no Journal of the American College of Nutrition mostrou que uma dieta rica em grão-de-bico é capaz de reduzir o colesterol total e o colesterol ruim (LDL). Os pesquisadores acreditam que esse resultado esteja associado à presença dos ômegas-3 e 6. Possui também fibras solúveis e colabora para o bom funcionamento do coração, pois diminui a absorção de açúcar, gordura e colesterol, além de melhorar o funcionamento intestinal e promover a saciedade. As grávidas também podem aproveitar muito um dos benefícios oferecidos, pois ele é rico em ácido fólico que previne problemas no feto. Já para as pessoas com diabetes, os carboidratos presentes são digeridos e absorvidos lentamente, o que aumenta a glicose aos poucos e reduz o nível de açúcar no sangue. Ele afasta a depressão, pois ajuda na produção de Serotonina, devido ao alto teor de Triptofano.

Já a lentilha: Ajuda a diminuir o colesterol – possui fibras insolúveis que diminuem a absorção de gorduras. Desintoxica o organismo – regulam o funcionamento intestinal. Diminui a Tensão Pré-Menstrual contêm uma substância chamada de lignanas, que tem uma ação semelhante aos hormônios femininos como os estrogênios que ajudam a diminuir sintomas de TPM. Previne e trata a anemia – rico em Ferro.

CONSUMA em saladas, carnes, ensopados. Até mais…

Adriana Santana, Nutricionista, CRN/DF 3608