Arquivo diários:29 de maio de 2013

Chia, Quinoa e Amaranto… isso faz sentido pra você?

Chia, quinoa, amarantoChia, quinoa e amaranto são os novos “queridinhos” de quem pratica uma linha de alimentação saudável, ou dos adeptos de dietas para emagrecimento, e estão invadindo as prateleiras dos Supermercados. Mas você sabe o que são e para que servem esses alimentos?

A semente de chia é originária da Colômbia e do México, é rica em antioxidantes – substâncias que diminuem a ação agressiva dos radicais livres ao organismo e inibem o desenvolvimento de doenças. Em 100g da chia (ou 8 colheres de sopa), por exemplo, pode ser encontradas a mesma proporção de antioxidantes existentes em 2,5 quilos de tomate, e o poder para defender as nossas células é proporcional ao encontrado na maçã, no alho e na castanha do Pará. É possível ainda, encontrar na semente de chia: ômega 3, cálcio, magnésio, manganês, fósforo, proteínas, fibras e os antioxidantes. 

Quinoa, também nativa da Colômbia, Chile e Peru. Em cada 100 gramas de quinoa contêm 15 gramas de proteínas, 68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 kcal. A composição pode variar um pouco, em razão da diversidade de sementes. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação, a quinoa é um dos alimentos mais completos que existem e não contém glutén.Super indicada para quem possui Doença Celíaca ou Intolerância ao glúten, pois pode substituir o trigo na produção de farinha, a soja na produção de óleo, o milho, para biodiesel e o arroz na alimentação.

Já o Amaranto, originário do Peru, se revelou em pesquisas recentes que além de ser rico nutricionalmente, é um excelente redutor dos níveis de colesterolsanguíneo, pois tem uma parte sua, rica em proteína, que, ao ser digerida, inibe a enzima responsável pelo acúmulo de colesterol no organismo. Em parceria com o Instituto do Coração (InCor) de São Paulo, foram feitos estudos com pacientes com altas taxas de colesterol, que ao consumirem amaranto, mesmo em pouca quantidade, associada ao uso de medicamentos para o controle do colesterol, tiveram melhor resposta no controle dos níveis de colesterol. Disponível em: http://www.usp.br/agen/wp-content/uploads/12_12_2011_001.jpg

O consumo desses alimentos deve ser acompanhado da ingestão de bastante água para que exerçam suas funções corretamente. Além disso, o consumo deve ser atrelado a hábitos de vida saudáveis e a uma alimentação equilibrada.

 Agora eles fazem sentido pra você? Comente…

 Adriana.