Os amantes de vinhos gostam de manter uma garrafa da sua bebida preferida em casa, pronto para uma ocasião especial. Mas como armazenar as garrafas de vinho de forma a manter seu sabor?

O local ideal para guardar as garrafas de vinho por longos períodos é a adega climatizada, porém nem todos podem comprar uma. Assim, para lhe ajudar a conservar a bebida por até 6 meses, preparamos algumas dicas.

As garrafas devem permanecer inclinadas ou deitadas, pois de pé a rolha de cortiça seca e permite a entrada de ar externo, o que acelera a oxidação do vinho. É necessário manter o vinho em lugar fresco, longe da luz direta (preferencialmente no escuro) e da umidade excessiva. Vibrações são prejudiciais à boa conservação do vinho. Mantenha a garrafa de vinho em local firme, onde ele não sofra constantes impactos. Não deixe a garrafa sobre a geladeira, por exemplo.

Em geral, verifique se a cor está transparente (límpido), com brilho, se existem quaisquer aromas desagradáveis, se a rolha está preservada e se produz lágrimas nas laterais do copo (ou seja, se o vinho escorre devagar no vidro formando filetes). Em seguida, confirme sentindo o paladar, pois o vinho é uma bebida bastante sensível e qualquer alteração se torna evidente. É justamente por este motivo que o garçom, ao abrir e servir uma nova garrafa, oferece uma pequena quantidade para aprovação de um dos presentes. Para degustações mais apuradas, consulte um bom guia de degustação.

É importante você desfrutar um vinho na temperatura correta. Gelar demais esconde os sabores e aromas, e torna os vinhos tintos mais adstringentes. Servi-lo quente ressalta mais o álcool, desequilibrando-o. Veja as temperaturas ideais: Espumantes (vulgo champagnes): de 5 a 7 graus; Brancos: de 7 a 10 graus; Tintos: de 15 a 18 graus (o que corresponde à temperatura ambiente na Europa). O vinho pode até ser colocado na geladeira, mas não por muito tempo. O ideal é ter uma adega climatizada. Para servi-los, tanto os brancos como os tintos, é melhor colocá-los em um balde com gelo pelo tempo necessário para que atinja a temperatura acima mencionada. Consuma com moderação.

A garrafa de whisky pode ser guardada em qualquer posição: deitada, em pé, de lado ou até de ponta-cabeça.

A garrafa de whisky deve ser mantida em locais onde não haja incidência de sol. Também não pode receber uma iluminação muito forte diretamente. Depois de aberta a garrafa observe se a tampa está bem rosqueada e fechada. Jamais deixe a garrafa entreaberta, pois dessa forma o álcool se esvai e junto com ele o sabor do whisky. Depois de aberto, o ideal é que seja consumido no prazo de 90 dias.

A temperatura ideal para a conservação do whisky é bem elástica. O local deve ficar climatizado entre 5 e 40 graus celsius.

Ao contrário do vinho, quanto antes consumida, melhor. Não guarde a garrafa deitada, pois isso pode deixar a cerveja choca.

Espuma cremosa é um bom sinal. Sirva derramando uma parte no copo e espere o colarinho baixar. Depois coloque o copo numa angulação de 45 graus e complete o resto. Não deixe de manter o colarinho, pois é ele quem evita a liberação do gás. Copo mal lavado pode estragar sua festa. Os resíduos de gordura prejudicam a formação do colarinho e o gás vai embora. A bebida fica choca. É aconselhável ainda não enxugar os copos, deixando-os secar de cabeça para baixo.

Uma cerveja “estupidamente gelada” como dizem alguns, não é tão gostosa como pensam. O paladar pode ser alterado em temperaturas extremamente baixas. O ideal está entre 5 e 8 graus. Cerveja que gela, esquenta e depois volta para a geladeira não fica legal. Cerveja que é aberta deve ser tomada na mesma hora.

Copos e canecas pequenos e com asa ajudam a manter a espuma e a temperatura da cerveja.