As aulas começaram, e estou vivenciando uma nova: montar lancheira para a escola. Calma, eu explico. Até ano passado, meu filho estudava em uma escolinha onde fazia todas as refeições, exceto o café da manhã. Então era muito cômodo, e eu tinha apenas o trabalho de acompanhar o cardápio da escola, e claro ficar dando sugestões, rsss.

Agora, a rotina mudou, e tenho que preparar a famosa lancheirinha. Como sei que muitas mães tem preocupação e dúvidas em relação a isso, resolvi compartilhar como faço.

1ª – a dica número 1, é saber que devemos ofertar tudo para a criança, mesmo aquilo que ela diz não gostar. É muito bom insistir. Às vezes ela diz que não gostou porque ouviu de alguém, então temos que insistir sem impor, pois estamos formando o hábito alimentar. Oferte uma vez, duas vezes e até mais, para se certificar de que realmente não vale a pena insistir.

2ª – a dica número 2, é variedade. A variedade de cores, sabores e texturas é importante para que ela conheça novos alimentos, para que tenha acesso aos mais diversos tipos de vitaminas e minerais, e assim também contribuímos para a formação da boa rotina alimentar. Então, nada de monotonia.

3ª – A terceira dica, é tentar fazer uma lancheira com uma refeição completa. Que contenha alimento de cada grupo: 1 construtor (proteínas), 1 regulador (fibras, presente nas frutas e vegetais) e 1 energético.

4ª – A quarta e última dica, é sobre o frescor desses alimentos. É importante que seja frescos, para manter o nivel de nutrientes e para evitar transtornos como infecção alimentar. É bom encaminhar o suco em garrafinha térmica, e que ele tenha sido preparado até 3 horas antes do horário do consumo. Prefira frutas que oxidam mais lentamente: maracujá, goiaba, abacaxi, acerola.

Aqui vai o exemplo do cardápio da semana:

Segunda: Suco de goiaba + Sanduiche com patê de frango desfiado e requeijão + Banana

Terça: Todinho + Bolacha salgada + Uvas, já lavadas e armazenadas em um potinho

Quarta: Suco de Maracujá + Bolo de cenoura + Pêra

Quinta: Iogurte + Bisnaguinha com requeijão + Banana

Sexta: Suco de abacaxi + Bolo de laranja + Melão cortadinho

Então é isso meninas, abraço e sucesso com suas lancheiras e seus pimpolhos.

• Geleia: Talvez seja a forma mais conhecida de reaproveitar frutas. Morangos, pêssegos, damascos e até mesmo uvas podem ser transformados em geleias para deixar o café da manhã muito mais gostoso.
• Sucos: talvez com exceção da banana, toda e qualquer fruta possa ser transformada em um bom suco para complementar a alimentação da família. Os mais tradicionais ainda são limão e laranja, mas sucos de melancia e melão são ótimas opções para o verão. Dá para fazer polpas e congelar.
• Vitaminas: se a banana não rende um bom suco, misture-a com leite para dar uma força extra ao café da manhã. Frutas vermelhas, sobretudo o morango, assim como mamão, abacate e melão também são bem aproveitados aqui.
• Salada de frutas: Faça uma salada farta, com direito a suco de laranja ou creme de manga para destacar o sabor.Além de agradar a todos, é uma ótima para aquele lanche rápido da tarde.
• Bolos ou tortas: se a salada não é uma boa opção para a sua família, opte por usar as frutas em uma torta ou um bolo, como bolos de maçã, laranja, pera, banana e tortas de morango, de maçã ou de pêssego…
• Compota: em vez de geleias, você também pode colocar as frutas, cortadas em grandes pedaços, sob conserva. O alimento deve ser cozido em açúcar ou outro líquido (como água ou suco de fruta) e, em seguida, mantido em potes de vidros herméticos. O resultado é saboroso e pode ser servido como sobremesa ou misturado ao iogurte ou sorvete.
• Molhos ou caldas: preparar um molho para carnes com manga, como um chutney, ou até mesmo uma calda de frutas vermelhas para um bolo é outra forma de aproveitar as frutas maduras demais. A combinação molho de maracujá com salmão também é irresistível!
• Sorvete de fruta: Uma excelente forma de reaproveitar as frutas é congelá-las e, depois, batê-las com iogurte natural, de consistência mais firme, e adoçar a gosto para ter um delicioso sorvete caseiro.
• Congelamento: a maioria das frutas podem ser congeladas, desde que estejam devidamente cortadas, para garantir a manutenção do sabor e nutrientes. Testem! Econômico e Saudável o reaproveitamento desses alimentos. Voltem sempre!! Adriana.

Suco Antiflacidez

✔200ml de suco de laranja – Vitamina C, importante para que a ação do colágeno;

✔1 colher (sopa) de aveia – Fonte silício, um nutriente, que, associado a proteína (nesse caso, o colágeno) e a vitamina C (laranja), contribuirá para definir e tonificar a pele;

 ✔½ xícara de morango ou outras frutas vermelhas –  Antioxidante, combate os radicais livres que lesionam as células;

✔1 colher (sopa) de colágeno hidrolisado – Proteína, para ajudar a construir os tecidos;

Bata tudo no liquidificador com gelo e beba logo após o preparo. Consuma 3 vezes por semana. 

Você sabia que a manutenção da qualidade dos alimentos que você guarda em sua geladeira, depende da forma como eles são armazenados?

Para manter a qualidade e segurança dos seus alimentos, alguns cuidados são indispensáveis, por isso preparei algumas dicas abaixo, para que você possa ter mais saúde na sua geladeira!!!

1. Saiba que há diferenças de temperatura dentro da geladeira. As partes mais altas são mais frias, e, por isso, nelas que devem ser colocados aqueles alimentos com prazo de validade menor, ou que sejam mais sensíveis à variação de temperatura, como os perecíveis. A parte menos fria da geladeira é a porta, lá podem ser guardados os alimentos em conservas, bebidas, geléias, condimentos e temperos.

2. As embalagens devem ser lavadas antes ir parar na geladeira (de leite, sucos, conservas…).

3. Retire hortaliças das embalagens de isopor e troque o plástico, que veio da feira, por saquinho limpo. Guarde tudo, preferencialmente, em potes fechados. O ideal é que as embalagens sejam transparentes. As melhores embalagens são as de vidro, pois alguns plásticos podem contaminar os alimentos quimicamente.

Cuidados Especiais:

Hortaliças: 1. Armazene em recipientes limpos e fechados para evitar que ressequem ou murchem. 2. Seque antes de armazenar, pois isso prolonga o prazo de validade desses alimentos – use uma centrífuga ou papel toalha. 3. Guarde na gaveta de baixo da geladeira, lá é menos frios e resseca menos os vegetais. 4. Não há consenso quanto a lavar ou não antes de armazenar. Eu não recomendo a pré-lavagem, acho que eles se deterioram mais rapidamente.

Leite e Derivados: Coloque nas prateleiras mais altas, elas são mais frias.

Alimentos prontos: Também nas prateleiras altas. Não guarde alimentos feitos em casa por mais de três dias.

Alimentos Pré-processados (picados, descascados, mas não cozidos): Coloque nas prateleiras intermediárias.

Ovos: Não os lave antes de guardar, pois a casca é porosa, e a lavagem retira uma película naturalmente protetora que existem nos ovos. Se lavar o ovo antes de guardar, corre o risco de contaminá-lo. Lave-os apenas quando for utilizar.

Carnes: se for para consumo imediato, guarde na geladeira, nas prateleiras mais altas. Se for para consumir ao longo do mês, congele no freezer ou congelador.

Enlatados ou Conservas: Se for alguma sobra, retire da embalagem e estoque em potes de vidro. Não esqueça de anotar a validade. Conservas compradas em potes de vidro podem ser estocadas no mesmo pote, sem trocar o líquido da conserva. Esses podem ficar na porta.

DICA DE HIGIENE: A higiene da sua geladeira, é fundamental para manter a qualidade e integridade dos seus alimentos. Faça a higienização  quando o equipamento estiver mais vazio e a cada 15 dias. Use uma solução de 1 litro de água morna com 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio. Retire as partes removíveis, lave com detergente neutro e água. Seque e recoloque no lugar. A borracha de vedação pode ser lavada com água e detergente neutro.

Abraços e volte sempre!!!

Use:  

• 1 xícara de abacaxi sem miolo, picado
• ½ cebola roxa picada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de um limão
• 2 colheres de sopa de hortelã picado

Misture tudo, e sirva na casca do abacaxi.

Além de lindo, facilita muito a digestão, devido a ação da Bromelina, uma enzima presente no abacaxi.

Abç e até
a próxima semana!!!

Esse é um dado preocupante, uma vez que a Obesidade é um fator de risco importante para doenças como hipertensão, diabetes e câncer, e está associada à má alimentação e falta de atividade física.

De fato, existem muitos motivos para melhorarmos a nossa alimentação:

• Disposição física;
• Qualidade de vida;
• Saúde e
• Longevidade,

São apenas uma pequena amostra do que temos a ganhar. Entre nessa… viva saudável!

Abç, Adriana.

Estudo publicado no Journal of the American College of Nutrition mostrou que uma dieta rica em grão-de-bico é capaz de reduzir o colesterol total e o colesterol ruim (LDL). Os pesquisadores acreditam que esse resultado esteja associado à presença dos ômegas-3 e 6. Possui também fibras solúveis e colabora para o bom funcionamento do coração, pois diminui a absorção de açúcar, gordura e colesterol, além de melhorar o funcionamento intestinal e promover a saciedade. As grávidas também podem aproveitar muito um dos benefícios oferecidos, pois ele é rico em ácido fólico que previne problemas no feto. Já para as pessoas com diabetes, os carboidratos presentes são digeridos e absorvidos lentamente, o que aumenta a glicose aos poucos e reduz o nível de açúcar no sangue. Ele afasta a depressão, pois ajuda na produção de Serotonina, devido ao alto teor de Triptofano.

Já a lentilha: Ajuda a diminuir o colesterol – possui fibras insolúveis que diminuem a absorção de gorduras. Desintoxica o organismo – regulam o funcionamento intestinal. Diminui a Tensão Pré-Menstrual contêm uma substância chamada de lignanas, que tem uma ação semelhante aos hormônios femininos como os estrogênios que ajudam a diminuir sintomas de TPM. Previne e trata a anemia – rico em Ferro.

CONSUMA em saladas, carnes, ensopados. Até mais…

Adriana Santana, Nutricionista, CRN/DF 3608

DIET

LIGHT, é um alimento com de no mínimo 25% calorias, em relação à versão original. Geralmente essa redução é conseguida com a diminuição ou redução da quantidade de gordura ou o açúcar. Ou seja, os produtos LIGHT são uma versão reduzida do produto original.

ATENÇÃO:

nem todo produto DIET é sem açúcar;

nem todo produto DIET é de baixas calorias, às vezes ele não possui açúcar, por ser direcionados para diabéticos, mas pode possuir muitas gorduras e consequentemente ser calórico;

os produtos light são recomendados para quem tem restrição de nutrientes, pois eles são apenas reduzidos;

Para saber qual versão você deve consumir leia sempre atentamente o rótulo.

Se ainda tiver dúvidas, escreve aqui. Até logo, Adriana.

Uma coisa que não podemos esquecer é da HIDRATAÇÃO.

Mas, cuidado, não é todo liquido que ajuda. Alguns na verdade contribuem para desidratar em vez de hidratar.

O que ajuda a hidratar:

Água, água de coco, sucos naturais, bebidas isotônicas, frutas e verduras (como melancia, cenoura, laranja, manga, tomate, kiwi, bergamota, laranja, brócolis, agrião e abóbora), além dos picolés de fruta.

O que não ajuda

Refrigerantes, energéticos, bebidas alcoólicas, picolés à base de leite e gordura.

E aí, vamos ajudar nosso organismo, da forma certa?

Até mais,

Adriana Santana – Nutricionista.

Ao nascermos essas necessidades são totalmente supridas pelo aleitamento materno exclusivo. À medida que crescemos e a depender da forma em que somos apresentados a nova viagem gastronômica, poderemos nos afastar desse objetivo primário da nutricional, e comprometer nossa saúde.

Daí a importância da Reeducação Alimentar. Da retomada à valorização da alimentação natural e dos hábitos saudáveis.

Reeducação Alimentar, passa antes pela conscientização e pela motivação na adoção de hábitos saudáveis:

1. Reconheça os seus erros alimentares, e comece devagar, um passo de cada vez. É bem melhor ser “devagar e sempre” do que enormes mudanças de uma só vez, mas não duradouras ou insustentáveis;
2. Valorize o consumo de alimentos naturais (Frutas, Legumes, Verduras). Diminuir o consumo de industrializados é parar de dar ao seu corpo quantidades excessivas de Sódio, aditivos e conservantes alimentares – substâncias químicas não nutritivas, e aumentar o fornecimento de Fibras, Vitaminas e Mineras – nutrientes totalmente necessários.
3. Diminua o consumo de açúcares e doces. São apenas calorias vazias, que contribuem para o aumento de peso e doenças como o Diabetes;
4. Beba muita água durante todo o dia, para manter o metabolismo ativo

Com simples mudanças você poderá notar em algum tempo mais disposiçã, menos retenção de líquidos no organismo e provavelmente a perda de alguns quilos extras.

Seja saudável, reeduque-se. Livre-se dos efeitos nocivos da má alimentação, para você e sua família.

Abraço e até logo…